Tadımlık 4: Bilkent York'ta Moğol İşi Tavuk!

Uzun zamandır mekan önermiyordum sanırım. Bugün yeni bir yer ile karşınızdayım: Bilkent York, www.bilkentyork.com

Bana da canım liseden dostum, Bilkentli işletmecim Nisa tarafından önerildi:

"Kanka Bilkent'e göre aşırı ucuz, herkes Moğol Usulü Tavuk yemeye gidiyor, kocaman porsiyon sadece 30 TL. Sushiler de baya ucuz, çok iyi mekan yaa"

Bu öneriyi aldıktan yaklaşık 1 hafta sonra Canım Ekin ile mekanı ziyaret ettik. Aslında ODTÜ Teknokent'teki Turbo Taco'da tako yemek niyetindeydik 1 saatlik Devrim koşumuzun ardından ne var ki gittiğimizde henüz saat 13.00 olmasına rağmen sadece vejetaryen tako kalmıştı... Sonra hızlı bir kararla yolumuzu Bilkent Center'a çevirdik.

Daha önceleri hep Teknokent kapısından çıkıp bisikletle gittiğimden o yolu hep uzun bir yolmuş gibi kalmış aklımda ama aksine kısacık sürdü arabayla. Yani ODTÜ'ye gerçekten çok yakın dolayısıyla öğlen yemeği için ideal (Tam şu dakika bu hafta içi Rana'yı da ikna edip götürmeyi planladım :D). 

Yukarıdaki sitesinden de görebileceğiniz üzere Sushi fiyatları gerçekten Ankara'daki diğer mekanlara göre uygun. Ben biraz daha Türk işi diye nitelendirebileceğimiz bol salatalıklı, krem peynirli sushileri sevdiğimden York'un da Sushi'si hoşuma gitti. Ama Ekin o kadar da beğenmedi. Bunu şöyle anlatabilirim daha geleneksel, California Roll abi Sushicisiyseniz, benim gibi York Sushileri size de hitap eder (Ben kesinlikle Quick China'ya tercih ederim mesela).

İlk gittiğimizde Nisa'nın önerisi olan Moğol İşi Tavuğu denedik. Ekin başta balık mı yesek ya, dese de (insan menüye bakınca gerçekten bir düşünüyor, sanırım 2. gidişimde ben de balıklardan birisini deneyebilirim) sonunda geliş amacımıza sadık kalık 2 tane söyledik Moğol İşinden.

Kesinlikle doğru karardı. Genelde Cajun yiyince pis bir şey yiyormuşum hissi oluşuyor bende; ODTÜ Vişnelik'te Tavuk Külbastı yiyince de kendimi emekli teyzeler gibi hissediyorum ama Moğol İşi tavuk tam olarak bir öğlen yemeğinde tüketmek isteyeceğim tavuk hissini verdi bana. Üstelik tabağımda çeşitlilik olması da hoşuma gidiyor. Bir tarafta Noodle olması mesela. 

Ta-da:

Yanında getirdikleri sos da bence güzeldi. Hatta Macar pizzası yapan bir mekan vardı Bahçeli'de (mekanın adı Langosh). Onların Macar pizzası üstüne sürdükleri sarımsaklı sosu andırıyordu.

Ben bu görece yeni açılan mekanı öneriyorum! Giderseniz yorumlarınızı bekliyorum.

Elocan

İnsan olmak çok zor, sürekli yaşamak zorundasın. Zihnin sürekli işliyor, yapman gereken hiçbir şey olmadığında bile aslında var. Bir de üstüne zihnin işliyor. Kendini ikna etmeye çalışıyorsun. Genel olarak çok zor insan olma işi. Bazen düşünüyorum tamam diyorum yani yaşayacağız abi ne kadar zor olabilir ki, abartma, hani tamam bir durumdasın, iyisin yani. Ama yok sonra bakıyorum yaşamak, insan olmak çok zor. Bir kere çalışmak zorundasın, düşünmek zorundasın, para kazanmak zorundasın, geleceği hesaplamak zorundasın, yaptığın şeylerin sonuçlarını tahmin etmek zorundasın, her gün yemek yemek zorundasın, duygusal ve fiziksel ihtiyaçlarını düşünmek zorundasın... İnsan olmak çok zor, tüm keyifli ve iyi hissettiren anlarda unutsak bile zorunda olduğumuzu bir şeylere hatırladığımız her anda insan olmak çok zor.
Bu ağırlıkla yaşadığımızı kabul etmek ve bu zorluk için yorganın altına akşamın erken saatlerinde girip zırlamamayı öğrenmek bu dönemki hedefim olacak. Evet, insan olmak içten içe bir savaş ve "ben insan olmanın vicdani redcisi" olmayacağım.

Canım Annemin Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi

 Bu kek Şeyma'dan Serra'ya, Ekin'den Halime'ye, Yaso'dan Berkhan'a, Lara'dan İdil'e, Rana'dan Mert'e pek çok dostumun onayını almış bir kek. Dolayısıyla yapmaktan keyif alıyorum bu tarifi ve iyi yaptığım şeylerden birisi olduğunu düşünüyorum. Hem hızlıca çırpıp fırına sürebiliyorum hem de gerçekten havuçlu tarçınlı kek dünyadaki güzel şeylerden birisi.

Malzemeler:

- 4 yumurta

- 1 tane vanilin

- 1,5 su bardağı toz şeker

- 2 tane orta boy havuç

- 1 tatlı kaşığı tarçın

- 1 çay bardağı yağ

- 1 su bardağı süt

- 3 su bardağı un

- 2 kabartma tozu

Tarif:

1. 2 orta boy havucumuzu (yani söylememe gerek yok herhalde ama 1 küçük 1 büyük havuç ya da 4 tane küçük havuç falan da iş görür :D) rendeliyoruz ve üzerine 1 tatlı kaşığı tarçını atıyoruz. Karıştırıp bir köşede bekletiyoruz. Kek karışımına en son ekleyeceğiz.

2.  4 yumurtayı kırıyoruz, vanilini ve 1,5 su bardağı şekeri üzerine ekliyoruz. İyice çırpıyoruz. Yumurtaların gerçekten karışması lazım.

3. 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 su bardağı sütü de ekliyoruz ve tekrar çırpıyoruz. Yine aynı şekilde yağ iyice karışacak.

4. Son olarak 3 su bardağı unu ve 2 tane kabartma tozunu unun üzerine gelecek şekilde (direkt yumurtalı karışımın üstüne koymayın yani) ekliyoruz ve tekrar çırpıyoruz.

Bunların hepsinin iyice karıştığından emin olduktan sonra havuçlu tarçınlı karışımı da ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. 

Fırınımızı 170 dereceye getirip 40 dakikaya ayarlıyoruz. O birkaç dakika ısınırken tepsimizi yağlıyoruz (borcamda yaparsanız havuç dilim kesebilirsiniz). Ben sıvı yağ ve peçete kullanarak yapıyorum bu yağlama işlemini. Sonra karışımı bu tepsiye döküyoruz ve kontrol ederek 30-40 dakika arası 170 derece fırında pişiriyoruz. Üst kısmına özellikle dikkat edelim yanmasın (tam orta kısmından söz ediyorum kekin).

Afiyet olsun!

Not: Sevdiğim biriyseniz siz hiç uğraşmayın ben sizin için yaparım :3

İdil, Lara, Halime ile akşam oturmacamızdan

Ekin'in "Elocan çok iyi geldi, süper olmuş" dediği günden xd

2 Kişilik Mercimek Çorbası Tarifi

Üniversite yıllarında öğrendiğim yemekleri buraya not alıyorum ki gelecekte de yapabileyim. Çünkü unuturum. 

Kaç kişilik: Bu iki kişilik mercimek çorbası tarifi. Tek başınızaysanız da bu tarifi yapıp 2 öğün yiyebilirsiniz.

Süre: 45 dakika 

Malzemeler:

* 1 su bardağı mercimek (Turuncu olan var ya, ondan. Yeşil mercimek değil yani.)

* 1 tane orta boy beyaz soğan

* Salça

* Yağ

* Tuz

* Limon

* (Varsa, bende yoktu mesela) Kimyon

Yapılışı

1. Öncelikle 4-5 su bardağı suyu kaynatıyoruz ve 1 su bardağı mercimeğimizi de o su kaynarken yıkıyoruz. Bildiğiniz suda yıkıyoruz. Zaten fark edersiniz yıkadıkça su berraklaşıyor, ilk başta beyazımsı bir renk var o gidiyor. Bir şaşırdım açıkçası yani pakette aldık sonuçta, tozlanmış gibi o ne. Ama öyle oluyormuş.

2. Yıkadığınız 1 su bardağı mercimeğin üzerine kaynattığınız 4-5 su bardağı sıcak suyu ekliyorsunuz ve ocağa koyuyorsunuz. Kapağını hafif aralık kapatıyorsunuz ve orta ateşte, sonraları kısık ateşte 20-25 dakika kaynatıyorsunuz.

3. O kaynarken 1 tane beyaz soğanı soyup rendeliyorsunuz. 20 dakikası dolunca ocaktaki mercimeğin, bu rendelediğiniz soğanı bir tavada 4 yemek kaşığı yağ ve ceviz boyutunda salça ile 3-4 dakika kavurup mercimeğin içine döküyorsunuz. Burada püf nokta salçanın iyice ezilmiş ve dağılmış olması. 15 dakika da bu şekilde kaynıyor ve bu sırada yarım limonu içine sıkıp 1 tatlı kaşığı tuzu da ekliyorsunuz. İsterseniz kimyon da ekleyebilirsiniz tuzun yanında. Ben evde yok diye eklemedim. Bir şey olmadı. 

Not: Son 15 dakika kaynatırken baktınız çorba kıvamında değil, bir tık koyu. O esnada su kaynatıp çorba kıvamına gelene kadar ekleyebilirsiniz. Kullanacağınız su bardağının boyutuna göre bazen eksik gelebiliyor çünkü bknz: benim çorbam.

Afiyet olsunnnnn :3